鋁表面的油污和氧化皮可以通過多種方法去除，以下是其中幾種常用的方法：

手工處理：使用刮刀、鋼絲刷、砂輪等工具，手工去除鋁表面的油污和氧化皮。這種方法的優點是簡單易行，但缺點是勞動強度大，生產效率低，清洗不徹底。

化學處理：使用酸性或堿性溶液，如鹽酸、氫氧化鈉等，與鋁表面的氧化物或油污發生化學反應，使之溶解于酸性或堿性溶液中。然后使用清水沖洗，去除殘留的酸堿溶液。

機械處理：采用機械方法，如刷輥拉絲、機械拋光、拋丸等，去除鋁表面的氧化皮和油污。這種方法的優點是效率高，清洗徹底，但缺點是勞動強度大，對工件表面要求高。

電化學處理：使用陽極氧化、電泳等方法，對鋁表面進行處理，使其表面形成一層致密的氧化膜，起到防護和裝飾的作用。這種方法的優點是效果好，處理后可以達到鏡面效果，但成本較高。

需要注意的是，不同材質的鋁材表面對應的去除方法也不同，如氧化鋁材質的鋁材可以使用陽極氧化的方法進行處理，而鋁合金材質的鋁材則可以使用電泳的方法進行處理。此外，去除鋁表面的油污和氧化皮需要根據具體情況進行選擇，如對于表面光潔度要求較高的鋁材，可以使用化學或機械處理的方法；而對于表面有特殊要求的鋁材，如需要耐腐蝕或耐高溫等，可以使用特殊的表面處理方法。