| 包裝規格 | 200g/袋 |
|---|---|
| 級別 | 食品級 |
| 產地 | 紅曲紅 |
| 品牌 | 華悅 |
| 型號 | 紅曲紅 |
紅曲色素是一種由紅曲酶屬的絲狀真菌經發酵而成的。
經元素定性、紫外線、紅外線和可見光吸收光譜分析以及核磁共振譜分析，結果認為紅曲色素是由化學結構不同、性質相近的紅、橙、黃3類色素組成，已知結構的有10種。
使用方法： 用50左右的熱水先溶解，可縮短溶解時間。部分產品的用量(以液體培養品為準)：肉制品，50500mg/kg；冰淇淋，30120mg/kg；酒類，15150mg/kg
用途說明
1 在肉制品中的應用
2 在調味品中的應用
3 在酒類中的應用
4 在腌制蔬菜中的應用
5 在面制品生產中的應用
